Fisch-Workshop

Wir laden Kolleginnen und Kollegen sowie Fachleute aus der Lebensmittelbranche in den Hafen von Vergi zu einem praxisorientierten Fisch-Workshop ein. Im Fokus stehen die Wertschätzung des lokalen Fangs sowie die Stärkung grundlegender Fähigkeiten im Umgang mit Fisch – verwurzelt in Estlands Küstentradition.

 

Während des Workshops reinigen und filetieren wir Fisch, lernen Frische und Qualität richtig zu beurteilen und besprechen, wie der ganze Fisch effizient genutzt werden kann – vom Kopf bis zum Schwanz. Der Schwerpunkt liegt auf praktischer Arbeit, gemeinsamem Erleben und einem vertieften Respekt gegenüber regionalen Rohprodukten.

 

Dies ist gemeinschaftliches Lernen am Meer – vom Rohprodukt bis zum fertigen Gericht.