Kala töötuba

Kutsume kolleege ja toiduvaldkonna huvilisi Vergi sadamasse praktilisele kala töötoale, mille fookuses on kohaliku saagi väärtustamine ning Eesti rannatraditsioonidest lähtuvate mereandide oskuste arendamine.

 

Töötoa käigus puhastame ja fileerime kala, õpime hindama selle värskust ja kvaliteeti ning arutame, kuidas kasutada kogu kala võimalikult tõhusalt – peast sabani. Rõhk on praktilisel tegevusel, ühisel kogemusel ja sügavamal austusel kohaliku tooraine vastu.

 

See on koostöine õppimine mere ääres – toorainest taldrikuni.